學(xué)校不以營利為目的，而且飯菜的價(jià)格相對較低。在此前提下，應(yīng)減少建筑成本和使用過程中的運(yùn)營成本。大學(xué)食堂與中小學(xué)食堂不同，盡管它們屬于學(xué)校食堂，但它們具有某些特征。由于高校食堂采購量大和大容量倉儲(chǔ)倉庫，食堂可減少冷庫和倉庫的建筑面積。

此外，由于大學(xué)廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝的油煙較重，食品監(jiān)督部門將嚴(yán)格控制學(xué)校的食品質(zhì)量。因此，大學(xué)食堂對安全的油煙系統(tǒng)和綠色廚房設(shè)備提出了更高的要求，不銹鋼廚具設(shè)備可以最大程度地滿足大學(xué)食堂的需求。

同時(shí)，大學(xué)生對食堂餐食的多樣化和專業(yè)化提出了很高的要求，應(yīng)注意根據(jù)大學(xué)的飲食習(xí)慣開特殊的窗戶，為學(xué)生提供更多選擇。

在就餐空間設(shè)計(jì)方面，隨著大學(xué)生習(xí)慣聚會(huì)和就餐，餐廳已成為學(xué)生交流的場所。而且，每頓晚餐都購買少量的飯菜，而且用餐時(shí)間很短，通常為20分鐘左右，因此一個(gè)座位可以供多人使用，即一個(gè)500個(gè)座位的食堂可容納1,000至2,000人。 這也與同一學(xué)校時(shí)間的中，小學(xué)生食堂不同。因此，在廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝中，可以根據(jù)大學(xué)人數(shù)并參考就餐時(shí)間來設(shè)置座位。

中小學(xué)廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝中應(yīng)注意的事項(xiàng)

中小學(xué)的廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝應(yīng)以安全為第一要素，中小學(xué)生處在活躍活躍的時(shí)代。如果食堂的出入口較少，則可能發(fā)生踐踏事故。

為了確保學(xué)生的安全，在惠州廚具工程設(shè)計(jì)過程中，設(shè)計(jì)師設(shè)置了專門的出入口，以將雜項(xiàng)物流線與學(xué)生流線分開。設(shè)計(jì)將符合食堂的運(yùn)作順序，合理地組織內(nèi)部交通流，避免生熱食物流的交匯，并防止學(xué)生被擁擠和踐踏。